Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем
Угощение для торжества или уютных встреч с друзьями теперь стало доступно благодаря этому восхитительному рецепту. Торт, состоящий из нежного песочного теста, ароматного смородинового варенья, легкого безе и воздушного заварного крема, станет настоящей звездой любого стола!
Ингредиенты для волшебного торта
Необходимые продукты для 12 порций:
- Для заварного крема:
Молоко 400 мл
Сливочное масло 150 г
Яйца 2 шт.
Сахар 50 г
Кукурузный крахмал 40 г
Ванильный сахар 15 г
- Для коржей:
Пшеничная мука 300 г
Сливочное масло 180 г
Молоко 2 ст. ложки
Желтки 4 шт.
Сахар 40 г
Ванильный сахар 15 г
Разрыхлитель 6 г
Соль 3 г
В дополнение к этому:
Для безе:
Белки 4 шт.
Сахарная пудра 180 г
Кукурузный крахмал 10 г
Орехи (миндаль) 100 г
Для прослойки:
Варенье из черной смородины 350 г
Приготовление торта
Первым шагом становится заварной крем, который необходимо дать остыть. Для начала, разделите молоко на две части: одну доведите до кипения, а во второй смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Перемешайте до однородности.
Влейте кипящее молоко в яичную массу, тщательно перемешивая. Перелейте полученную смесь в кастрюлю и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Затем накройте пленкой для остывания.
Для коржей подготовьте муку и остальные ингредиенты, используя охлажденное масло. В миске смешайте муку с разрыхлителем, сахаром и солью. Затем натрите масло и добавьте желтки. Замесите тесто, раскатайте его и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 10 минут.
Смело намажьте горячий корж вареньем, взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Нанесите безе на корж, посыпьте орехами и выпекайте в духовке при температуре 150 градусов еще 30 минут. После остывания разделите корж на две равные части, промажьте одну частью заварным кремом и накройте второй частью.
Оставьте торт в холодильнике на 3 часа и подавайте к столу, наслаждаясь этим кулинарным шедевром с чаем или кофе.