Угощение для торжества или уютных встреч с друзьями теперь стало доступно благодаря этому восхитительному рецепту. Торт, состоящий из нежного песочного теста, ароматного смородинового варенья, легкого безе и воздушного заварного крема, станет настоящей звездой любого стола!
Ингредиенты для волшебного торта
Необходимые продукты для 12 порций:
- Для заварного крема:
Молоко — 400 мл
Сливочное масло — 150 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 50 г
Кукурузный крахмал — 40 г
Ванильный сахар — 15 г
- Для коржей:
Пшеничная мука — 300 г
Сливочное масло — 180 г
Молоко — 2 ст. ложки
Желтки — 4 шт.
Сахар — 40 г
Ванильный сахар — 15 г
Разрыхлитель — 6 г
Соль — 3 г
В дополнение к этому:
Для безе:
Белки — 4 шт.
Сахарная пудра — 180 г
Кукурузный крахмал — 10 г
Орехи (миндаль) — 100 г
Для прослойки:
Варенье из черной смородины — 350 г
Приготовление торта
Первым шагом становится заварной крем, который необходимо дать остыть. Для начала, разделите молоко на две части: одну доведите до кипения, а во второй смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Перемешайте до однородности.
Влейте кипящее молоко в яичную массу, тщательно перемешивая. Перелейте полученную смесь в кастрюлю и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Затем накройте пленкой для остывания.
Для коржей подготовьте муку и остальные ингредиенты, используя охлажденное масло. В миске смешайте муку с разрыхлителем, сахаром и солью. Затем натрите масло и добавьте желтки. Замесите тесто, раскатайте его и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 10 минут.
Смело намажьте горячий корж вареньем, взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Нанесите безе на корж, посыпьте орехами и выпекайте в духовке при температуре 150 градусов еще 30 минут. После остывания разделите корж на две равные части, промажьте одну частью заварным кремом и накройте второй частью.
Оставьте торт в холодильнике на 3 часа и подавайте к столу, наслаждаясь этим кулинарным шедевром с чаем или кофе.
