На смену привычной сушке и заморозке приходит ощущение, что зелень может жить в гарнитуре повседневной кухни и без лишних действий. Несколько простых смесей превращают обычные ингредиенты в готовые акценты к блюдам и салатам, экономя время и деньги.
Смесь «Зеленая богиня» — это яркая заправка, где укроп, зеленый лук и петрушка соединяются с чесноком, маслом и лаймовым соком. Смесь готовится в блендере, замораживается порциями или в небольших банках. Зимой её можно добавлять в горячие блюда или заправлять салаты и соусы, создавая свежий вкус без лишних хлопот.
Смесь «Паназия» — паста из кинзы и зелёного лука с чесноком, имбирём, острым перцем и кунжутным маслом. Ею удобно заправлять салаты в азиатском стиле: соевый соус, сладкий чили и немного масла дополняют аромат. Такой вариант подходит и для быстрых блюд в будни, когда нет времени на сложные соусы.
Смесь «Восток» выдерживает ближневосточную и тайскую нотку благодаря кинзе и мяте. Для заправки достаточно соли, лимонного сока и масла — результат напоминает табуле, но готовится быстрее и сохраняет свежесть в холодильнике несколько дней.
Домашний песто — альтернатива покупному соусу: кешью, чеснок, кинза или петрушка, зелёный базилик, пармезан и оливковое масло. Все ингредиенты измельчаются до гладкой пасты, солью и перцем доводится вкус. Готовый песто хранится в холодильнике несколько дней и хорошо замораживается. В баночках или порционных контейнерах он становится удобной базой для салатов, бутербродов и пасты.
Эти заготовки не только экономят время — они напоминают о том, что зелень может быть частью повседневной трапезы круглый год. Летом собираются ингредиенты, которые зимой превращаются в быстрые и понятные решения для вкуса и витаминов.
Приятного аппетита!
