Этот невероятно вкусный салат, названный в честь шеф-повара Цезаря Кардини, был впервые приготовлен для голливудских актёров из минимально доступных ингредиентов. Теперь классический Салат Цезарь с курицей стал любимым блюдом на многих столах!
Ингредиенты для Салата
- Салат Айсберг – 400 г
- Куриное филе – 280 г
- Помидоры черри – 10 г
- Батон – 220 г
- Пармезан – 80 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Соль и перец по вкусу
Соус для Салата
- Оливковое масло – 60 мл
- Пармезан – 20 г
- Яйцо – 1 шт.
- Горчица – 2 ч. ложки
- Чеснок – 1 зубчик
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – 0.5 ч. ложки
Приготовление Салата
Начать стоит с подготовки всех ингредиентов. Батон следует нарезать кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом и зубчиком чеснока до золотистой корочки. Когда гренки будут готовы, уберите чеснок, чтобы он не пригорел.
Куриное филе нарезается на небольшие медальоны, которые также обжариваются на сковороде до румяности. Затем филе нужно немного охладить и нарезать на кусочки.
Для соуса яйцо предварительно заливают кипятком, чтобы продезинфицировать. В блендере смешиваются яйцо, оливковое масло, пармезан, горчица, сахар, соль и очищенный чеснок, взбиваются до однородной консистенции.
На дно тарелки раскладываются порванные листья салата, затем поливается соусом. Далее добавляются кусочки курицы, нарезанные помидорчики и хрустящие гренки, которые посыпаются тертым пармезаном. И, наконец, не забудьте полить салат оставшимся соусом перед подачей на стол!
Хотя многие любят использовать готовые заправки, домашний соус значительно вкуснее и легче готовится. Если хотите, можно добавить в традиционный соус для Цезаря вустерский соус и анчоусы, но не всегда они доступны.
Выбор свежих помидоров также важен: лучше выбирать плотные сорта, чтобы они хорошо держали форму при нарезке. Таким образом, классический Салат Цезарь станет настоящим украшением любого стола!
