Ингредиенты:
- 150 г мягкого сливочного масла
- Щепотка соли
- 180 г сахара
- 300 г творога
- 3 яйца
- 280-300 г муки + 10 г разрыхлителя
- 100-150 г ягод (свежих или замороженных)
Готовка этого кекса начинается с подготовки ингредиентов. В глубокой миске соединить мягкое сливочное масло, щепотку соли и сахар. Все тщательно перемешать с помощью миксера. Затем добавляется творог, и снова следует хорошенько перемешать до однородного состояния.
После этого по одному вбить яйца и перемешать смесь еще раз. Далее важно просеять муку с разрыхлителем, добавляя их порциями в тесто, чтобы добиться нужной густоты и нежности.
Для выпечки используется форма диаметром 25 см с отверстием в центре. Ее следует тщательно смазать сливочным маслом. В первую очередь выложить часть теста на дно формы, а затем распределить ягоды. Можно использовать как свежие, так и замороженные, в зависимости от сезона.
Сверху выложить оставшуюся часть теста и аккуратно разровнять. Выпекать кекс при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут. Для проверки готовности использовать деревянную палочку: она должна выходить сухой.
По окончании выпекания кекс следует немного охладить и нарезать на порции. Кекс готов к подаче на стол. Приятного чаепития!
