Этот рецепт постного бисквита стал настоящей находкой для тех, кто придерживается растительной диеты или просто хочет сделать что-то вкусное без яиц и молочных продуктов. Основные ингредиенты включают муку, сахар, растительное масло и, конечно же, лимонный сок, который обеспечивает тесту необходимую легкость и воздушность.
Ингредиенты для бисквита
- Мука – 280 г
- Сахар – 150 г
- Растительное масло – 60 г
- Сода пищевая – 1 ч. л.
- Лимонный сок – 60 мл
- Вода – 200 мл
- Кунжут – 0,5 ч. л.
- Соль (мелкая) – 0,25 ч. л.
Приготовление начинается с подготовки ингредиентов. Лучшим выбором для растительного масла будет рафинированное с нейтральным вкусом, а муку стоит использовать высшего сорта. Важно помнить, что для достижения наилучшего результата необходима фильтрованная или бутилированная вода.
Процесс приготовления
Первым делом лимон следует тщательно промыть и обдать кипятком, затем натереть цедру на мелкой терке и выжать сок, следя за тем, чтобы в него не попали косточки. В глубокую миску добавляется сахар, лимонный сок, цедра и немного воды, после чего смесь взбивается до получения однородной массы. Это можно сделать с помощью венчика, миксера или блендера.
Далее нужно просеять муку в большую миску и добавить соду, кунжут и мелкую соль. После этого стоит подготовить форму для выпечки, устелив её пергаментной бумагой, и заранее разогреть духовку до 180 градусов. Обратите внимание на консистенцию теста, которая должна походить на густой кефир — это обеспечит пышность бисквита.
Теперь пришло время соединить мучную смесь с лимонной массой. Не стоит мешкать: быстро замесите тесто и отправьте его в разогретую духовку. Выпекать бисквит нужно примерно 20-40 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовый бисквит должен хорошо подняться.
Советы по подаче
Экспериментировать с бисквитом можно, добавляя в тесто орехи, ягоды или сухофрукты по вкусу. Остывший продукт легко нарезается на коржи и может быть прослоен любым кремом. Такой бисквит станет отличным десертом для любого события, оставаясь в рамках постной кухни.
Не забывайте, что количество муки может варьироваться, и ориентируйтесь на нужную консистенцию теста, чтобы добиться идеального результата. Также учитывать стоит и особенности вашей духовки, ведь температура и время выпекания могут отличаться от указанных в рецепте, пишет канал "Рецепты на каждый день".
