Необычная сербская гибаница: как приготовить легендарный пирог

14 февраля 2026, 11:42

Гибаница это не просто пирог, это настоящая кулинарная звезда Сербии. В 2007 году в городе Мионица был создан рекордный экземпляр весом более 1 тонны! Для его приготовления понадобилось 330 кг теста, 330 кг сыра и 110 литров воды. Вантаж удивил даже Книгу рекордов Гиннесса, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".

Этот пирог стал обязательным атрибутом на торжествах, семейных ужинах и больших застольях, ведь он сочетает в себе воздушность, сочность и хрустящую корочку. Но зачем отнимать время на долгие объяснения, если можно сразу перейти к рецепту?

Ингредиенты

  • Тесто фило 6-7 листов
  • Брынза (влажная) 350 г
  • Кефир 100 мл
  • Сметана 100 мл
  • Яйцо 2 шт.
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль щепотка

Приготовление

  • Смешайте кефир, сметану, яйца и соль до получения однородной массы.
  • Растопите сливочное масло для смазывания.
  • Возьмите лист фило, смажьте его маслом и посыпьте натертой брынзой, сверните в рулет. Повторите шаг с оставшимися листами.
  • Выложите один или два листа фило на дно формы, а сверху уложите рулетики в виде улиток.
  • Залейте приготовленную смесь между слоями.
  • Выпекайте: сначала при 200C в течение 20 минут, затем уменьшите до 180C и готовьте еще 30 минут.

    • Готовый пирог следует вынуть из духовки, дать немного остыть и нарезать. Хрустящая корочка, тягучая сырная начинка и нежный сливочный аромат это настоящее наслаждение во всех смыслах!

    Сербы утверждают, что жизнь похожа на гибаницу: иногда хрустящая, иногда мягкая, но всегда вкусная!

    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
    Больше новостей на Kafebochka.ru