Секреты идеальных булочек с повидлом и творогом

Когда речь идет о домашней выпечке к чаю, мало что может сравниться с теплой порцией сдобных булочек. Они могут быть с яблочным повидлом или сладким творогом оба варианта прочно завоевали сердца и желудки любителей угощений. Что может быть лучше, чем отрывать эти ароматные кусочки и наслаждаться ими в компании?

Ингредиенты:

• 600 г муки
• щепотка соли
• 3 ст. л. сахара
• 2 яичных желтка
• 1 целое яйцо
• 300 мл теплого молока
• 6 ст. л. растопленного сливочного масла или маргарина
• 2 ч. л. быстрых дрожжей
• яйцо для смазывания
• повидло и творог с сахаром для начинки
• сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

Первым шагом станет активирование дрожжей: добавьте небольшое количество сахара в теплое молоко и дайте постоять около 10 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться. В отдельной миске смешайте остальные ингредиенты, исключая растопленное масло.

Когда дрожжи поднимутся, объедините их с остальными ингредиентами и замесите тесто. Важно добавлять растопленное масло только в самом конце, чтобы добиться нужной текстуры. Накройте миску с тестом чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте до увеличения объема вдвое.

Когда тесто поднимется, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины около 0.5 см. Нарежьте на квадраты размером 8х8 см, положите в центр каждого квадрата немного повидла или творожной массы, а затем сверните конвертиком, не защипывая края. Выложите конвертики в форму для выпечки так, чтобы они не соприкасались.

Накройте произвольным слоем пленки и дайте отдохнуть еще 30 минут. Затем освободите от пленки, смажьте каждую булочку яйцом и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. По окончании выпечки посыпьте булочки сахарной пудрой, чтобы добавить финальный штрих к этому воздушному лакомству, пишет источник.