Индекс оливье: стоимость любимого салата увеличилась на 5%

В России во второй половине ноября 2025 года расходы на приготовление традиционного салата оливье с колбасой для четырех человек составили в среднем 573 рубля. Это на 5% (или 26 рублей) больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, как сообщает Чек Индекс в своем Telegram-канале.

Расчет основан на классической рецептуре советского оливье, включающей:

• 500 г картофеля,
• 200 г моркови,
• 5 куриных яиц,
• 300 г вареной колбасы,
• 100 г репчатого лука,
• 400 г консервированного зеленого горошка,
• 400 г маринованных огурцов,
• 200 г майонеза,
• 50 г укропа или петрушки.

Однако несколько ингредиентов подешевели. Например, картофель теперь стоит в среднем 33 рубля за 500 граммов, что на 15% меньше по сравнению с прошлым годом. Куриные яйца можно купить за 60 рублей за пачку из пяти штук (на 6% дешевле), а репчатый лук обойдется в 13 рублей за 100 граммов (на 9% дешевле).

В то же время, цены на некоторые продукты все же увеличились: колбаса для салата стоит 137 рублей (+3%), маринованные огурцы 83 рубля (+10%), укроп и петрушка 93 рубля (+26%). Майонез подорожал на 10% и теперь стоит 58 рублей за 200 граммов, морковь увеличилась в цене на 2% (11 рублей за 200 граммов), а зеленый горошек на 1% (86 рублей за 400 граммов).

С предстоящим годом Огненной Лошади советуют встречать с размахом. Как накрыть праздничный стол, чтобы привлечь удачу и счастье, можно узнать в материале Север-Пресса.