Создание заливного пирога с свежей горбушей – это отличный способ порадовать себя и близких вкусным и полезным блюдом. Начнём с приготовления начинки, которая придаст пирогу насыщенный вкус.
Подготовка начинки
Первым делом, филе горбуши следует отварить. Поместите его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 10 минут на среднем огне. Когда рыбка будет готова, дайте ей остыть.
Рис необходимо тщательно промыть, затем залить 150 мл горячей воды и довести до кипения. Посолите его и варите на слабом огне 10 минут. Когда рис будет готов, откиньте его на сито, чтобы убрать лишнюю воду.
Не забудьте про яйца. Они должны быть сварены вкрутую: поместите их в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите 10 минут. После варки охладите яйца под проточной водой.
Следующий шаг – нарезка репчатого лука. Его нужно обжарить до золотистого цвета на растительном масле, а затем также остудить.
Горбушу мелко нарежьте, а яйца – кубиками. В отдельной миске смешайте нарезанное филе, рис, жареный лук, укроп и яйца. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешивая.
Приготовление теста
Теперь время заняться тестом. Просейте муку с солью и разрыхлителем. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, добавьте сметану и майонез, перемешав до однородной массы. Затем осторожно введите в полученную смесь муку, продолжая перемешивать.
Финальные шаги
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпекания диаметром 20–22 см застелите бумагой для выпечки или смажьте маслом. Вылейте половину теста в форму, затем аккуратно распределите начинку из горбуши, риса и яиц. Закройте оставшимся тестом, полностью покрывая начинку.
Поместите пирог в духовку и выпекайте около 45 минут, ориентируясь на его золотисто-коричневый оттенок. После готовности дайте ему немного остыть, затем аккуратно переложите на тарелку. Пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде!
