Зелёный кекс может показаться странной идеей, но это не ошибка, а креативный подход к выпечке! Несмотря на необычность, он удивляет своей нежной и бархатистой текстурой. Такой кекс будет достойным дополнением любого стола.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Мука пшеничная 200 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Базилик зелёный (листья) 30 г
- Сливки (33%) 250 мл
- Сахар тростниковый 160 г
- Соль щепотка
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Сок и цедра 1 лимона (или лайма)
Форма для кекса размером 25х11,5 см.
Пошаговый процесс приготовления
Как же создать этот кулинарный шедевр?
Сначала подготовить базилик: его необходимо промыть, обсушить и поместить в сотейник вместе с 100 мл сливок. Нагревать на медленном огне до появления первых пузырьков, не доводя до кипения. Затем накрыть крышкой и оставить остывать.После охлаждения, максимально мелко измельчить базилик с помощью блендера до получения однородной зеленой пасты. Процедить через сито, убирая кусочки листьев, и добавить оставшиеся сливки, тщательно перемешать.В отдельной миске взбить яйца с сахаром и лимонным соком до воздушной массы. В этот момент можно добавить немного ванили или цедры для усиления аромата.Влить базиликовые сливки в яично-сахарную смесь и аккуратно перемешать.Сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль и цедру) соединить в одной миске, затем постепенно добавлять к жидким компонентам. Тесто должно быть гладким и без комков.Форму застелить пергаментом, вылить тесто и поместить в холодильник минимум на 2 часа это ключевой момент для достижения нужной текстуры.Разогреть духовку до 180C и выпекать кекс 45 минут. Проверить готовность с помощью шпажки: она должна остаться сухой.Остудить прямо в форме, вскоре вынуть и нарезать. Кекс будет особенно вкусным на следующий день, когда ароматы станут более выразительными.Этот кекс удивит всех своими вкусовыми нотами: нежность, умеренная сладость и освежающий лимонный акцент с лёгким травянистым шлейфом базилика создадут незабываемое впечатление на ваших домашних и гостей.
Для получения дополнительных идей по выпечке, обратите внимание на различные рецепты кексов в Интернете, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".