Необычный зелёный кекс: освежающее угощение для гурманов
Зелёный кекс может показаться странной идеей, но это не ошибка, а креативный подход к выпечке! Несмотря на необычность, он удивляет своей нежной и бархатистой текстурой. Такой кекс будет достойным дополнением любого стола.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
Мука пшеничная — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Базилик зелёный (листья) — 30 г
Сливки (33%) — 250 мл
Сахар тростниковый — 160 г
Соль — щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сок и цедра 1 лимона (или лайма)
Форма для кекса размером 25х11,5 см.
Пошаговый процесс приготовления
Как же создать этот кулинарный шедевр?
Сначала подготовить базилик: его необходимо промыть, обсушить и поместить в сотейник вместе с 100 мл сливок. Нагревать на медленном огне до появления первых пузырьков, не доводя до кипения. Затем накрыть крышкой и оставить остывать.
После охлаждения, максимально мелко измельчить базилик с помощью блендера до получения однородной зеленой пасты. Процедить через сито, убирая кусочки листьев, и добавить оставшиеся сливки, тщательно перемешать.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром и лимонным соком до воздушной массы. В этот момент можно добавить немного ванили или цедры для усиления аромата.
Влить базиликовые сливки в яично-сахарную смесь и аккуратно перемешать.
Сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль и цедру) соединить в одной миске, затем постепенно добавлять к жидким компонентам. Тесто должно быть гладким и без комков.
Форму застелить пергаментом, вылить тесто и поместить в холодильник минимум на 2 часа — это ключевой момент для достижения нужной текстуры.
Разогреть духовку до 180°C и выпекать кекс 45 минут. Проверить готовность с помощью шпажки: она должна остаться сухой.
Остудить прямо в форме, вскоре вынуть и нарезать. Кекс будет особенно вкусным на следующий день, когда ароматы станут более выразительными.
Этот кекс удивит всех своими вкусовыми нотами: нежность, умеренная сладость и освежающий лимонный акцент с лёгким травянистым шлейфом базилика создадут незабываемое впечатление на ваших домашних и гостей.
