Как просто разделать курицу на 8 частей: пошаговая инструкция

Множество хозяек предпочитает покупать курицу, уже подготовленную к приготовлению, опасаясь самостоятельно справиться с целой птицей. Тем не менее, разделить курицу на восемь частей проще, чем кажется. Это не только значительно экономит бюджет, но и позволяет выбрать оптимальные куски для дальнейшего приготовления.

Отделяем ножки и бедрышки

Первый этап — это обработка нижней части курицы. Начните с разрезания кожи, соединяющей бедрышко с грудкой. Делайте аккуратные движения ножом, пока не дойдете до косточки.

После этого отделите бедрышко, сделав небольшой рывок. Переверните курицу так, чтобы ее задняя часть была направлена вверх, что облегчит срезание суставов и сохранит больше мяса.

Чтобы отделить ножку от бедрышка, ориентируйтесь на толстую желтую линию, расположенную вдоль сустава — это ваше главное направление для разреза. После выполнения этих шагов у вас уже будет четыре части курицы.

Получаем крылья

Следующий этап — отделение крыльев. Здесь важно найти сустав, который находится чуть ниже грудки. Когда вы определите его положение, сделайте аккуратный срез ножом через сустав, чтобы отсеять крыло от тела птицы. Этот шаг необходимо повторить с другой стороны, чтобы получить два куриных крыла.

Обработка грудки

Для начала уберите спинную кость, используя кухонные ножницы. Убедитесь, что вы ориентируетесь на толстую линию ниже груди при резке. Разрежьте вдоль этой линии, пока кость не отойдет.

Затем удалите грудную кость, перевернув грудки и аккуратно прокалывая хрящ, пока не доберетесь до самой кости. Дальше просто захватите кость и уберите ее.

Последний этап — разделение грудок. Переверните их мягкой стороной вверх, прижмите кожу и аккуратно разрежьте пополам.

Теперь из целой курицы у вас получилось готовое мясо для различных блюд. Да, чтобы обрезать птицу аккуратно, нужно время и практика, но добиться этого не так сложно, как может показаться на первый взгляд.