Маринованный редис: яркая закуска на ваш стол всего за 10 минут

Время приготовления: 10 минут + 13 часа маринования

Сложность: невероятно просто

Калорийность: около 20 ккал на 100 г

Редис это не просто классический ингредиент для весенних салатов. Когда он маринуется, раскрывается его уникальный вкус: сочный и слегка острый, с приятными кисло-сладкими нотками. Такая закуска прекрасно дополнит блюда из мяса и рыбы, а также идеально подойдет к бутербродам и шашлыку. Приготовить ее можно всего за несколько минут, и она станет настоящим угощением для гостей и домашних.

Ингредиенты

• Редис 300400 г
• Уксус (яблочный или 6% столовый) 3 ст. л.
• Вода 100 мл
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Чеснок 1 зубчик (по желанию)
• Зёрна горчицы, перец горошком, лавровый лист по вкусу
• Свежая зелень укроп или петрушка (по желанию)

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка редиса: Промойте редис под холодной водой, удалите хвостики и нарежьте его кружочками или половинками. Для крупных корнеплодов лучше всего делать тонкие слайсы.

Шаг 2. Приготовление маринада: В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Поставьте на огонь до кипения, затем снимите с плиты и добавьте чеснок с пряностями.

Шаг 3. Заливка редиса: Переложите редис в банку или контейнер и залейте горячим маринадом. Закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 13 часа или уберите в холодильник на ночь для более насыщенного вкуса.

Применение маринованного редиса

• Идеален в качестве закуски к мясным блюдам, шашлыку и жареной курице.
• Может заменить маринованные огурцы в бургерах и сэндвичах.
• Отлично подходит в овощные и мясные салаты.
• Замечательный гарнир к картошке, рису и лапше.
• Просто с хлебом и маслом хрустяще и вкусно.

Полезные советы

• Вместо уксуса можно использовать рисовый или винный для более мягкого вкуса.
• Замена сахара на мёд придаст маринаду дополнительный аромат.
• Для остроты можно добавить немного чили или имбиря.
• Для более яркого вкуса маринуйте редис до суток.

Редис богат витамином C, калием, клетчаткой и фитоэлементами, способствующими хорошему пищеварению и укрепляющими иммунитет. В маринованном виде он сохраняет много полезных свойств, особенно если не подвергался длительной термической обработке.

Маринованный редис это легкий способ добавить яркий акцент в повседневное меню. Он универсален, просто готовится и долго сохраняется в холодильнике. Попробовав его однажды, вы захотите сделать эту закуску постоянной в своем рационе, сообщает источник.