Время приготовления: 10 минут + 1–3 часа маринования
Сложность: невероятно просто
Калорийность: около 20 ккал на 100 г
Редис — это не просто классический ингредиент для весенних салатов. Когда он маринуется, раскрывается его уникальный вкус: сочный и слегка острый, с приятными кисло-сладкими нотками. Такая закуска прекрасно дополнит блюда из мяса и рыбы, а также идеально подойдет к бутербродам и шашлыку. Приготовить ее можно всего за несколько минут, и она станет настоящим угощением для гостей и домашних.
Ингредиенты
- Редис — 300–400 г
- Уксус (яблочный или 6% столовый) — 3 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Зёрна горчицы, перец горошком, лавровый лист — по вкусу
- Свежая зелень — укроп или петрушка (по желанию)
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка редиса: Промойте редис под холодной водой, удалите хвостики и нарежьте его кружочками или половинками. Для крупных корнеплодов лучше всего делать тонкие слайсы.
Шаг 2. Приготовление маринада: В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Поставьте на огонь до кипения, затем снимите с плиты и добавьте чеснок с пряностями.
Шаг 3. Заливка редиса: Переложите редис в банку или контейнер и залейте горячим маринадом. Закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1–3 часа или уберите в холодильник на ночь для более насыщенного вкуса.
Применение маринованного редиса
- Идеален в качестве закуски к мясным блюдам, шашлыку и жареной курице.
- Может заменить маринованные огурцы в бургерах и сэндвичах.
- Отлично подходит в овощные и мясные салаты.
- Замечательный гарнир к картошке, рису и лапше.
- Просто с хлебом и маслом — хрустяще и вкусно.
Полезные советы
- Вместо уксуса можно использовать рисовый или винный для более мягкого вкуса.
- Замена сахара на мёд придаст маринаду дополнительный аромат.
- Для остроты можно добавить немного чили или имбиря.
- Для более яркого вкуса маринуйте редис до суток.
Редис богат витамином C, калием, клетчаткой и фитоэлементами, способствующими хорошему пищеварению и укрепляющими иммунитет. В маринованном виде он сохраняет много полезных свойств, особенно если не подвергался длительной термической обработке.
Маринованный редис — это легкий способ добавить яркий акцент в повседневное меню. Он универсален, просто готовится и долго сохраняется в холодильнике. Попробовав его однажды, вы захотите сделать эту закуску постоянной в своем рационе, сообщает источник.
