Засолка горбуши — это не только исключительно вкусное, но и доступное решение для любителей красной рыбы. В этом рецепте вы узнаете, как всего за несколько шагов приготовить нежную малосольную горбушу в рассоле, которая станет отличной закуской или дополнением к любому блюду, пишет ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ.
Необходимые ингредиенты
- Горбуша – 1 кг
- Вода – 1 л
- Соль – 80 г (примерно 4 ст. ложки)
- Сахар – 50 г (примерно 4 ст. ложки)
- Лавровый лист – 1 шт.
- Специи по вкусу
Инструкция по приготовлению
Для начала, горбушу следует подготовить: выпотрошить и обезглавить рыбу, а затем разморозить её в холодильнике. После того как рыба будет готова, нарежьте её на порционные куски шириной 2-3 см.
Теперь пора приступить к приготовлению тузлука. В кастрюле смешайте соль, сахар, лавровый лист и по желанию добавьте чёрный молотый перец. Залейте смесь крутым кипятком и тщательно размешайте до полного растворения соли и сахара. Дайте получившемуся рассолу остыть до комнатной температуры.
Уложите кусочки рыбы в стеклянную ёмкость и залейте остывшим рассолом. Закройте контейнер и уберите его в холодильник, оставив на 1-2 дня для просолки.
По истечении этого времени достаньте рыбу, обсушите её. Теперь рыба готова к употреблению. Для удобства можно удалить хребет и рёбра, нарезать филе с шкурки. Уложите рыбу в стеклянный контейнер, предварительно смазав каждый слой растительным маслом.
Хранить готовую горбушу лучше в закрытом контейнере в холодильнике. Она сохранит свои вкусовые качества в течение 3-5 дней. Приятного аппетита!
#малосольнаярыба #горбуша #засолка #тузлук #краснаярыба #рецепт
