Искателям вкусовой свежести и морских приключений здесь добро пожаловать! Шеф В Шортах снова за штурвалом, и на этот раз путешествие проходит во времена Христофора Колумба, того самого, кто «случайно» открыл Америку, когда искал Индию. Вместо традиционных рыбацких блюд мы поставим на стол красочные веганские лакомства Нового Света: кукурузу, фасоль, перец и авокадо. Готовы распробовать этот вкус и ощутить волшебство кулинарного исследования? Тогда вперед — весёлые рецепты уже готовы на борту!
Кукурузные «Каравеллы» с манговой сальсой
Ингредиенты (на 6 порций):
- Кукурузная мука грубого помола — 300 г
- Горячая вода — 350 мл
- Соль — 5 г
- Спелое манго — 200 г
- Помидоры — 150 г
- Лайм — 1 шт. (сок 30 г)
- Красный лук — 50 г
- Чили (по желанию) — 5 г
- Кинза — 15 г
Процесс приготовления:
Варианты замены:
- Кукурузная мука грубого помола — на тонкую кукурузную муку или смесь с рисовой.
- Манго — на консервированный ананас.
Пищевая ценность (1 «Каравелла» с 2 ст. ложками сальсы):
- Калории: 180 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 1,5 г
- Углеводы: 36 г
- Витамины: A, C, B6
- Минералы: Mg, K
По сравнению с мясными тако, это блюдо богато клетчаткой и витамином C, поддерживающим иммунитет.
Фасолевая похлёбка «Запас провианта»
Ингредиенты (на 4 порции):
- Красная фасоль — 200 г
- Морковь — 100 г
- Лук — 70 г
- Сельдерей — 50 г
- Чеснок — 10 г
- Томатная паста — 50 г
- Оливковое масло — 20 г
- Вода — 800 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Процесс приготовления:
Варианты замены:
- Красную фасоль — на белую или чёрную.
- Оливковое масло — на подсолнечное.
Пищевая ценность (на порцию):
- Калории: 260 ккал
- Белки: 14 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 40 г
- Витамины: B1, B6, C
- Минералы: Fe, Mg, K
Эта похлёбка изобилует растительным белком и клетчаткой, минимизируя количество жиров и холестерина, пишет Дзен-канал "Шеф В Шортах".
