Булочки с корицей — это не просто выпечка, а настоящее волшебство, которое дарит уют и тепло. Эти сладкие лакомства просто тают во рту и невероятно ароматны, поднимая настроение даже в самый серый день. Давайте познакомимся с рецептом, который завоевал сердца многих, наполнив дома обволакивающим ароматом корицы и выпечки, сообщает Вкусные эксперименты?.
Ингредиенты для волшебства
Для теста:
- Теплое молоко – 150 мл
- Сухие дрожжи – 5 г (или 15 г свежих)
- Сахар – 40 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 350 г
- Мягкое сливочное масло – 50 г
- Кардамон (по желанию) – 0,5 ч.л.
Для начинки:
- Мягкое сливочное масло – 65 г
- Сахар – 50 г
- Корица – 1 ст.л.
- Какао – 1 ст.л.
Для сиропа:
- Сахар – 50 г
- Вода – 50 г
Приготовление легкого теста
Замешивание теста для этих булочек похоже на магию. В теплое молоко добавляют дрожжи и немного сахара и муки, чтобы активировать их. Через 10-15 минут на поверхности появится пузырчатая "шапочка" — это сигнал, что дрожжи готовы к работе. Затем в смесь добавляют яйцо, оставящийся сахар, ванильный сахар и соль.
Постепенно вводится мука и масло, а по желанию — кардамон, который придаст сладости теплый пряный акцент. Тесто замешивается и оставляется в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
Формируем и выпекаем булочки
Начинка для булочек готовится легко: нужно смешать масло, сахар, корицу и какао до однородной массы. Затем тесто раскатывается в прямоугольник, на две части которого наносят начинку. Закручиваем тесто в улитку и нарезаем на 9-10 кусочков.
Булочки укладываются на противень и оставляются на час для расстойки, а перед выпечкой смазываются смесью из желтка и молока. Выпекаются в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут. По готовности их поливают приготовленным сиропом, который делает булочки блестящими и невероятно ароматными.
Тонкости идеальной выпечки
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры для лучшего соединения.
- Главное — следить за объемом теста, оно должно увеличиться в два раза.
- Храните готовые булочки в закрытой емкости не более 2-3 дней, чтобы они оставались свежими.
Эти булочки с корицей стоит попробовать каждому. Они — настоящая сладость, способная поднять настроение и создать атмосферу тепла и уюта. Как вы предпочитаете их есть — с чаем, кофе или прямо из духовки? Ваши предпочтения будут интересны!
