Цыпленок табака: Ароматное грузинское блюдо для вашего стола

Цыпленок табака это неповторимое грузинское угощение, которое отлично дополнит любое застолье, особенно в компании близких. Многие задаются вопросом: почему это блюдо так называется? Дело в том, что "табака" на грузинском обозначает специальную сковороду для жарки птицы. И хотя в русском варианте название трансформировалось в "табака", оно прочно закрепилось в кулинарной традиции, пишет источник.

Порции: 2 человека

Время приготовления: 40-45 минут

Ингредиенты

• Цыпленок-корнишон 2 шт.
• Картофель 550 г
• Помидоры черри 60 г
• Хмели-сунели 1 ч.л.
• Чеснок 2 зубчика
• Кинза 1-2 веточки

Пошаговое приготовление

Приготовление картофеля

1. Разогрейте духовку до 200 C. Картофель промойте, не очищая, и нарежьте дольками. Выложите на противень, добавив соль, перец и растительное масло. Перемешайте. Запекайте в течение 15-20 минут, пока картофель не станет золотистым и мягким.

Приготовление цыпленка

2. Пока картофель готовится, промойте и обсушите цыпленка. Разрежьте его вдоль, начиная с грудки, и натрите хмели-сунели и мелко нарезанным чесноком, добавив немного соли и перца. На раскаленной сковороде с 1 ст.л. растительного масла обжарьте птицу кожей вниз 4-5 минут до золотистой корочки, затем переверните и жарьте ещё 4-5 минут.

3. Убавьте огонь, накройте цыпленка плоской тарелкой и придайте ему тяжесть, поставив сверху, например, кастрюлю с водой. Готовьте на слабом огне 20-25 минут, переворачивая не более двух раз.

Финальные штрихи

4. Разрежьте помидоры черри пополам и мелко нарежьте кинзу. В конце добавьте их на сковороду с цыпленком и жарьте ещё 1-2 минуты. На сервировочную тарелку выложите картошку, а сверху цыпленка, украсив оставшейся кинзой.

Блюдо готово к подаче! Приятного аппетита!