Цыпленок табака — это неповторимое грузинское угощение, которое отлично дополнит любое застолье, особенно в компании близких. Многие задаются вопросом: почему это блюдо так называется? Дело в том, что "табака" на грузинском обозначает специальную сковороду для жарки птицы. И хотя в русском варианте название трансформировалось в "табака", оно прочно закрепилось в кулинарной традиции, пишет источник.
Порции: 2 человека
Время приготовления: 40-45 минут
Ингредиенты
- Цыпленок-корнишон — 2 шт.
- Картофель — 550 г
- Помидоры черри — 60 г
- Хмели-сунели — 1 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Кинза — 1-2 веточки
Пошаговое приготовление
Приготовление картофеля
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Картофель промойте, не очищая, и нарежьте дольками. Выложите на противень, добавив соль, перец и растительное масло. Перемешайте. Запекайте в течение 15-20 минут, пока картофель не станет золотистым и мягким.
Приготовление цыпленка
2. Пока картофель готовится, промойте и обсушите цыпленка. Разрежьте его вдоль, начиная с грудки, и натрите хмели-сунели и мелко нарезанным чесноком, добавив немного соли и перца. На раскаленной сковороде с 1 ст.л. растительного масла обжарьте птицу кожей вниз 4-5 минут до золотистой корочки, затем переверните и жарьте ещё 4-5 минут.
3. Убавьте огонь, накройте цыпленка плоской тарелкой и придайте ему тяжесть, поставив сверху, например, кастрюлю с водой. Готовьте на слабом огне 20-25 минут, переворачивая не более двух раз.
Финальные штрихи
4. Разрежьте помидоры черри пополам и мелко нарежьте кинзу. В конце добавьте их на сковороду с цыпленком и жарьте ещё 1-2 минуты. На сервировочную тарелку выложите картошку, а сверху — цыпленка, украсив оставшейся кинзой.
Блюдо готово к подаче! Приятного аппетита!
