Летние радости и как избежать пищевых отравлений

20 февраля 2026, 18:10

Лето это время для пикников, барбекю и наслаждения свежими овощами и фруктами. Однако с теплом и солнечными днями приходит и риск пищевых отравлений, который резко возрастает. В жаркую погоду бактерии размножаются стремительно, а игнорирование простейших гигиенических правил может обернуться визитом в больницу, сообщает канал.

Почему летом больше отравлений?

При высоких температурах продукты питания могут быстро испортиться. Всего через несколько часов на ярком солнце в еде накапливаются токсины, выделяемые опасными микроорганизмами. Потребление таких продуктов ведет к серьезным отравлениям.

Наиболее распространенные опасности:

  • Сальмонеллёз
  • Дизентерия
  • Клостридиоз
  • Отравления грибами
  • Токсикоинфекции от испорченных блюд

Где скрываются основные источники риска

Фрукты и овощи

Летом многие из нас съедают их в больших количествах. Однако немытые или подпорченные плоды могут стать причиной отравлений песок, пыль и насекомые могут присутствовать на их кожуре.

Совет: Тщательно мойте овощи и фрукты, даже если планируете их очистить.

Яйца

Куриные яйца, особенно купленные с рук и оставленные на солнце, могут быть опасны. В них может находиться сальмонелла, которая не погибает даже при небольшой термической обработке.

Совет: Приобретайте яйца в магазинах, храните их в холодильнике и готовьте только из свежих. Избегайте блюд с сырыми яйцами, если не уверены в их качестве.

Шашлык и грибы

Неправильно приготовленное мясо, особенно сомнительных источников, может вызвать отравление. Особенно опасно, если мяса хранилось без охлаждения. Грибы также представляют собой серьезный риск, поскольку отравления ими одна из главных причин летальных исходов.

Совет: Предпочитайте шашлык от проверенных поставщиков, а если не уверены в съедобности грибов лучше их не трогайте.

Как снизить риск отравления

  • Мойте руки перед приготовлением и едой.
  • Тщательно мойте все овощи и фрукты.
  • Храните продукты в закрытых ёмкостях, чтобы защитить от насекомых.
  • Следите за сроками годности продуктов.
  • Избегайте покупки скоропортящихся продуктов с рук.
  • Не пробуйте развесные продукты на рынке.
  • Не ешьте в грязных местах.
  • Избегайте продуктов с признаками порчи.
  • Держите мятые и молочные продукты в холодильнике.
  • Готовьте мясо и яйца до полной готовности.

    • Что делать при отравлении?

    Если возникают симптомы тошнота, рвота, диарея, повышение температуры или слабость следует немедленно обратиться к врачу. Самолечение может привести к серьезным последствиям.

    Помните, что лучше всего избегать отравлений, следуя этим простым рекомендациям и наслаждаясь летом без забот!

    Источник: Ростовский СПИД-центр
    Больше новостей на Kafebochka.ru