Приготовление миндального печенья — это не только простое, но и быстрое занятие, результат которого порадует своим незабываемым вкусом. Это печенье отличается лёгкой текстурой и хрустящей корочкой, насыщенной миндальным ароматом. Отличный способ использовать оставшиеся яичные белки — сделать это лакомство, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Идеальные ингредиенты для счастья
- Миндальная мука или измельчённый миндаль — 180 г
- Сахар, мелкокристаллический — 140 г
- Яичные белки — 70 г (примерно от 2 средних яиц)
- Соль — 1/4 ч. л.
Пошаговый процесс приготовления
Первым шагом необходимо немного поджарить миндальную муку на сухой сковороде, чтобы раскрылся её аромат. Пока она остывает, белки следует взбить на низкой скорости с добавлением щепотки соли до образования лёгкой пены. После этого, увеличивая скорость, постепенно вводить сахар, взбивая массу до устойчивых пиков. Это займет около 10 минут.
Как только белковая масса готова, в неё аккуратно добавляется миндальная мука, и смесь перемешивается до однородности. Далее необходимо подготовить противень, выстелив его пергаментной бумагой. Если есть кондитерский мешок с круглой насадкой, это удобный инструмент для отсаживания печенья. В противном случае, можно использовать две ложки. Расставьте небольшие порции теста на противне, оставляя пространство между ними.
Выпекать печенье следует в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут. Оно должно приобрести золотистую корочку и немного потрескаться, оставаясь нежным внутри. После выпекания печенье нужно полностью остудить на противне, прежде чем перекладывать его на блюдо.
Нежное миндальное печенье готово! Наслаждайтесь отдыхом с чашкой чая и вкусным угощением!
