Утренний ритуал с ложкой оливкового масла завоевывает популярность, но насколько он действительно полезен? Гастроэнтерологи уверяют: положительное влияние масла на организм в первую очередь зависит от того, как оно вписывается в общий рацион. Доказано, что польза оливкового масла не сводится только к его употреблению натощак, а зависит от замены менее здоровых жиров на его пользу.
Светлана Черепицына, гастроэнтеролог, отмечает: «Оливковое масло — это не медикамент, а ценный продукт питания. Его преимущества, особенно для сердца и сосудов, становятся очевидными лишь в контексте сбалансированной диеты, а не как отдельная добавка». Исследования показывают, что даже небольшое количество масла, равное половине столовой ложки в день, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, если оно заменяет менее полезные жиры в рационе.
Научный подход к здоровью
Согласно серьезным исследованиям, регулярное включение оливкового масла холодного отжима в средиземноморскую диету способствует уменьшению вероятности серьезных заболеваний сердца. Основные преимущества связаны как с мононенасыщенными жирами, так и с полифенолами — веществами, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса. «Важно, чтобы в день вы употребляли около 20 граммов оливкового масла, что подтверждается исследованиями Европейского агентства по безопасности продуктов питания», добавляет Черепицына.
Полифенолы также обладают противовоспалительными свойствами и могут положительно влиять на когнитивные функции в долгосрочной перспективе.
Пить натощак или есть с пищей?
Распространенное мнение о пользе приёма масла рано утром на голодный желудок не имеет научных обоснований. Полифенолы и жирорастворимые витамины лучше усваиваются в сочетании с овощами или цельнозерновыми продуктами. «Нет доказательств, что утренний ритуал является более эффективным», утверждает гастроэнтеролог. Таким образом, добавление одной столовой ложки оливкового масла в салат или кашу может не только улучшить здоровье, но и помочь контролировать калорийность рациона.
Как правильно выбирать и употреблять оливковое масло
- Качество: Выбирайте оливковое масло Extra Virgin, предпочтительно в темных бутылках и с указанием даты сбора урожая.
- Количество: Для достижения эффекта достаточно 1-2 столовых ложек масла в день.
- Способы использования: Используйте масла для заправки салатов и приготовления быстрых блюд. Для жарки при высокой температуре лучше подойдут рафинированные масла, хотя в них меньше полезных элементов.
Людям с заболеваниями желчного пузыря или склонностью к рефлюксу рекомендуется быть осторожными с увеличением жиров в рационе.
Итак, оливковое масло — это ключевой компонент для здорового питания. Его преимущества заключаются не в ритуалах, а в ежеутреннем применении в кулинарии, что станет залогом долгосрочного здоровья, сообщает источник.
