Курабье: Нежное лакомство с историей, которое покорило всех в Советском Союзе

Курабье, обладающее своей уникальной текстурой и нежным вкусом, имеет интересную и многогранную историю. Это лакомство известно уже многие века и обрастает романтичными легендами о своем происхождении.

По одной из версий, богиня знаний Афина вновь посетила Землю и, ощущая голод, столкнулась с домом бедной семьи. У них были лишь мука и мед, из которых она и приготовила первое курабье.

Однако более распространенной считается версия, связывающая возникновение этого печенья с Персией, где его делали из орехов и меда. С VII века известны упоминания о курабье в персидских источниках!

Легенда о творении курабье

По одной из увлекательных историй, в кухне султана Исмаила I произошла кража. Его повар, чтобы не расстраивать супругу, которая обожала сладости, использовал доступные ингредиенты муку, яйца, мед и шафран и создал новые сладости в форме шариков. Это стало настоящим кулинарным открытием!

На протяжении веков курабье адаптировалось в различных культурах, став одним из изысканных угощений Османской империи и ассоциируясь с праздниками и торжествами.

Рецепт курабье по бакинскому шефу

Приготовить курабье по этому рецепту просто и доступно для каждого:

• 300 г муки;
• 100 г сахарной пудры;
• 1 яйцо;
• 200 г сливочного масла;
• пакетик ванилина;
• цедра одного апельсина;
• повидло (по вкусу) и миндаль для украшения.

Смешать мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, добавить яйцо и ещё раз взбить. Затем необходимо добавить просеянную муку и цедру, тщательно перемешать до однородной массы.

Это тесто можно раскатать между пергаментами или использовать кондитерский мешок для создания различных форм. Наполнить получившиеся печенья вареньем и украсить орехами.

После остывания посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или кофе.

Итак, курабье, которое сочетает в себе богатую культурную историю и отличные вкусовые качества, стало не просто лакомством, но и символом радости и гостеприимства!