Суп с крапивой все чаще воспринимается как экзотика, хотя наши бабушки знали множество рецептов с этим удивительным растением. Крапива — это настоящий кладезь полезных веществ. Правильно приготовленные блюда с ней могут удивить даже самых искушенных гурманов.
Летом крапива доступна в изобилии, и именно в это время хочется создать легкие и полезные блюда — супы, салаты и другие летние лакомства. Однако, продуманные хозяйки могут заранее заготовить это растение, заморозив или высушив его, чтобы наслаждаться его вкусом и зимой.
Ингредиенты для супа с крапивой
- Вода — 2 литра
- Картофель — 3-4 штуки
- Лук — 1 штука
- Чеснок — 1 зубчик
- Крапива — 1 пучок
- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
- Яйца — 3 штуки
- Соль — 1 столовая ложка
- Масло — 2-3 столовые ложки
Приготовление супа из крапивы
Первым шагом является кипячение 2 литров воды в кастрюле. Как только вода закипит, добавьте нарезанный соломкой картофель и варите его в течение 10 минут.
Тем временем, следует подготовить лук, чеснок и зелень, мелко их нарезав. Главное — использовать молодые растения крапивы, собирая их до цветения, когда листья нежные и богаты питательными веществами. Не забывайте использовать перчатки при сборе и резке, чтобы избежать неприятных ощущений.
Добавьте овощи и зелень к картофелю и варите еще 10 минут. Предварительно отваренные яйца нарежьте и добавьте в суп в финале приготовления. Для аромата и вкуса можно заправить суп растительным или сливочным маслом по вкусу. Небольшое количество молотой куркумы добавит не только приятный оттенок, но и полезные свойства. Доведите до кипения, затем выключите огонь, дайте настояться 15-20 минут.
Подавайте немного остывший суп в тарелках, можно добавить сметану или домашний майонез для более насыщенного вкуса. Рецепт майонеза, который готовится всего за 5 минут, можно найти в различных кулинарных источниках.
Этот рецепт — отличный способ разнообразить ваше меню, а также он подходит для легких разгрузочных дней. Приятного аппетита!
