Шедевр на столе: ложная килька в томате с тунцовым муссом

27 февраля 2026, 21:49

Этот оригинальный рецепт, который представил шеф-повар гастрономического кафе Charlie в Санкт-Петербурге Юрий Манчук, станет настоящей находкой для любителей кулинарных экспериментов.

Порции: 4 | Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность блюда

Каждая порция содержит:

  • Калорийность: 714.2 Ккал
  • Белки: 18.2 г
  • Жиры: 55.5 г
  • Углеводы: 35.7 г

Что понадобится для приготовления?

  • Пшеничная крупа 160 г
  • Томатный соус 300 г
  • Стружка тунца 16 г
  • Сливочное масло 40 г
  • Консервированный тунец 100 г
  • Растительное масло 60 мл
  • Анчоусы 10 г
  • Белое вино 8 мл
  • Сливки (22%) 100 мл
  • Домашний майонез 140 г
  • Консервированные помидоры 300 г
  • Репчатый лук 30 г
  • Вода 125 мл
  • Сахар 6 г

Как приготовить?

  • В кипящей подсоленной воде отварить пшеничную крупу в течение 15 минут, затем откинуть на дуршлаг.
  • Приготовить мусс из тунца, смешав в блендере консервированный тунец, растительное масло, анчоусы, вино, сливки и майонез до однородной массы.
  • Сделать томатный соус: протереть консервированные помидоры и взбить их, затем довести до кипения с мелко нарезанным луком на медленном огне, добавив соль и сахар по вкусу.
  • В получившийся соус добавить отваренную пшеничную кашу и сливочное масло, прогреть пару минут, добавив по вкусу соль и перец.
  • Подавайте на тарелке готовую кашу, рядом выложите мусс из тунца.
  • При подаче посыпьте кашу стружкой тунца для завершения блюда.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Kafebochka.ru