Паста с цукини, черри и оливками

Освежающий рецепт пасты идеально подойдет для легкого ужина. Сочетание цукини, сладких помидоров черри и оливок придаст блюду яркий вкус и богатую текстуру, сообщает Рецепты на каждый день.

Что понадобится?

• Паста (пенне или любая другая) 200 г
• Оливковое масло 20 мл
• Цукини 200 г (нарезать кубиками)
• Чеснок 2 зубчика (крупно нарезать)
• Соль и черный перец по вкусу
• Большие помидоры 2 шт. (очистить от кожуры и нарезать)
• Помидоры черри 8 шт. (разрезать пополам)
• Сахар 1 щепотка (по желанию)
• Бальзамический уксус 2 чайные ложки
• Хлопья перца чили 1 щепотка
• Жареный артишок 4 шт. (разрезать пополам)
• Оливки 8 шт. (очистить от косточек и нарезать)
• Свежая петрушка по желанию

Как приготовить?

1. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Важно, чтобы она осталась аль денте.

2. На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте цукини и жарьте на слабом огне до золотистого цвета, периодически помешивая. Затем добавьте чеснок и продолжайте обжаривать, пока он не станет ароматным. Приправьте солью и перцем, после чего уберите цукини со сковороды.

3. В той же сковороде обжарьте нарезанные помидоры вместе с небольшим количеством воды, до момента, пока они не размягчатся и соус немного не загустеет. Затем добавьте бальзамический уксус и перец чили, тщательно перемешайте.

4. Введите в соус пополам разрезанные помидоры черри и готовьте, пока они не станут мягкими. После этого добавьте отваренную пасту, обжаренные цукини, артишоки и оливки. Перемешайте и при необходимости приправьте.

5. Подавайте на стол, посыпав свежей петрушкой для больше вкуса и аромата.

Приятного аппетита!