Этот пирог — отличный способ порадовать себя и близких. Процесс его приготовления не займет много времени, а результат удовлетворит даже самых привередливых гурманов.
Приготовление теста
Для начала необходимо замесить бездрожжевое тесто. В глубокой миске взбиваются два крупных яйца с небольшим количеством соли и комнатной температуры водой. Все тщательно перемешивается.
После этого растапливается сливочное масло, которое добавляется к яичной смеси. Всыпается больше половины порции муки, и начинается замешивание теста. Как только оно станет менее липким, нужно постепенно добавить оставшуюся муку, продолжая процесс на рабочей поверхности.
Когда тесто готово, его завертывают в пленку и убирают в холодильник на 30 минут — как раз время, чтобы заняться начинкой.
Начинка: идеальное сочетание вкусов
Приготовление начинки — ключевой этап. В мясной фарш добавляют мелко нарезанный репчатый лук и чеснок, а также соль, перец, паприку и сушеный укроп. Компоненты тщательно перемешиваются до однородности.
Картофель следует тщательно очистить и нарезать мелкими кубиками, после чего соединить с ранее подготовленным фаршем. Теперь начинка готова! Она получается сочной и ароматной.
Сборка и запекание пирога
На противень наливается растительное масло и расправляется первый пласт теста, раскатанного в соответствии с его формой. После этого на тесто равномерно укладывают начинку, оставляя по 1 см от краев.
Сверху размещаются небольшие кусочки масла, пирог накрывается вторым пластом теста с плотно защипанными краями. Для выраженного цвета верх смазывают желтком с молоком и делают небольшое отверстие для выхода пара.
Пирог помещают в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекается он около часа до появления румяной корочки. Как только он готов, его поливают кусочком масла и накрывают салфеткой для смягчения корки.
