С наступлением весны начинает открываться сезон заготовок. Несмотря на то, что свежие ягоды пока ещё не созрели, одуванчики уже радуют нас яркими цветами и становятся идеальным ингредиентом для волшебного солнечного варенья, которое порадует вас своей сладостью и неповторимым вкусом.
Уникальное варенье из одуванчиков с апельсином
- 1 литр цветков одуванчика (плотно заполняющие литровую банку)
- 1 сочный апельсин
- 1 кг сахара
- 1 литр воды
Как приготовить:
Собирайте цветы в солнечное утро, когда они распустились максимально. Важно тщательно промыть их под проточной водой, чтобы избавиться от пыли и насекомых.
Положите собранные одуванчики в кастрюлю, залейте их 1 литром воды и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения и варите в течение 20 минут.
Пока варятся одуванчики, натрите цедру апельсина и выжмите его сок. Добавьте цедру и сок к цветкам. В качестве альтернативы можно ошпарить апельсин кипятком и нарезать его тонкими кружочками. Перемешайте получившуюся массу.
По истечении 40 минут снимите кастрюлю с плиты и процедите отвар через сито, лучше сделать это дважды. Хорошо отожмите цветочную массу, чтобы извлечь оставшуюся влагу, и выбросьте их — они выполнили свою задачу.
Теперь верните отвар обратно на плиту, добавьте сахар и варите на медленном огне до загустения еще 30 минут. Как только варенье остынет, разлейте его по подготовленным емкостям. Если вы варили с кружочками апельсина, можете оставить их в варенье — это придаст дополнительный аромат.
Закройте банки крышками и храните в прохладном, темном месте. Лучшее время для дегустации варенья — через 3-4 месяца, когда зима пройдет, и вы сможете наслаждаться на вкус солнцем и запахом лета, открывая баночку с ароматным лакомством, пишет источник.
