Для любителей цитрусовых этот торт станет настоящей находкой: легкий, влажный и загадочно кисленький — он просто не может оставить равнодушными!
Ингредиенты для коржей
- 7 яиц
- 1,5 стакана сахара
- 2 стакана муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- Сок одного лимона, разведённый водой до 3/4 стакана
- 1/4 стакана растительного масла без запаха
Сначала соедините в глубокой миске сок, растительное масло и половину сахара, последовательно добавьте желтки, муку и разрыхлитель. Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром до стойких пиков. Затем аккуратно объедините обе смеси с помощью деревянной ложки, стараясь сохранить воздушность белков. Выпекайте при температуре 170°C до золотистого цвета и дайте остыть, пишет канал.
Приготовление лимонного джема
Для джема вам понадобятся два лимона. Натритев их вместе с цедрой, удалите косточки и засыпьте стаканом сахара. Варите, пока не получите консистенцию джема. Если есть желание, можно протереть через сито для большей однородности.
Лимонный крем и сборка торта
Можно использовать любой понравившийся крем, но лимонный вариант станет изюминкой: замочите желатин на 40 минут, затем растопите его на водяной бане. Взбейте 400 мл сливок жирностью 33% с сахаром, и при достижении устойчивой консистенции аккуратно добавьте желатин и часть лимонного джема. Оставьте крем в холодильнике на 10-15 минут для загустения.
Когда бисквит охладится, разрежьте его на 3-4 коржа. Приступайте к сборке: на корж наносите слой лимонного джема, затем крем, снова корж и так далее. Для разнообразия можно добавить вяленый лимон или апельсин, курагу — это добавит глубины вкуса. Дайте торту настояться в холодильнике на ночь, и он порадует вас незабываемым вкусом!
