Яблочный пирог — это, безусловно, один из лучших способов побаловать себя и своих близких во время чаепития. Приготовление не требует сложных техник или специальных кухонных приборов, а результат приятно удивляет — нежный, влажный и невероятно сочный пирог. Главное его украшение — молочная заливка, которая добавляет ему особый шарм и делает пирог удивительно влажным. Для тех, кто ищет нечто более оригинальное, чем классический яблочный пирог, этот рецепт станет настоящим находкой.
Яблочный пирог с молочной заливкой
Форма: 20–22 см
Для формы 26–28 см — удвойте количество ингредиентов
Стакан: 200 мл
Ингредиенты
Для теста:
- Яблоки — 3 шт. (примерно 500 г)
- Сахар — 100 г (примерно ? стакана)
- Яйца — 3 шт.
- Ванильный сахар — 10 г
- Мука — 150 г (1 стакан + 1 ст. л.)
- Разрыхлитель теста — 5 г (1 ч. л.)
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 100 г (примерно ? стакана)
Для молочной заливки:
- Молоко — 100 мл (примерно ? стакана)
- Сливочное масло — 25 г
- Сахар — 25 г (примерно 2 ст. л.)
Приготовление
1. Подготовьте яблоки
Сначала очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их небольшими кубиками. Чем меньше кусочки, тем лучше они распределятся в тесте.
2. Готовим тесто
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром, солью и растительным маслом до однородной массы. Просейте муку вместе с разрыхлителем и осторожно замесите тесто. Добавьте подготовленные яблоки и хорошо перемешайте — тесто получится несколько густоватым, но мягким.
3. Выпекаем пирог
Застелите форму пергаментом. Выложите тесто с яблоками и разровняйте. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке, используя верхний и нижний обогрев, в течение 40–50 минут до золотистой корочки. Проверка готовности — насадка зубочистки должна выходить сухой.
4. Готовим молочную заливку
Как только пирог испечется, делайте в нем частые проколы с помощью зубочистки. В сотейнике на среднем огне подогрейте молоко, добавьте сливочное масло и сахар. Помешивайте, пока все ингредиенты не растворятся. Горячую заливку аккуратно равномерно полейте по пирогу.
5. Остывание пирога
Позвольте пирогу остыть в форме. За это время он впитает заливку и станет особенно мягким. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой для завершения.
Этот пирог получится невероятно нежным, влажным и с богатым яблочным вкусом. Он отлично нарезается, не крошится и даже на следующий день сохраняет свою прелесть.
