Этот салат – настоящая кулинарная находка для любителей сытных и оригинальных блюд. Основой рецепта является говяжий язык и вареное мясо, а заправка из редьки и ланспика добавляет неповторимый вкус.
Что такое ланспик?
Ланспик – это бульон, который после остывания превращается в желе. Это необычное ложное мясо служит великолепным украшением для салата. Чтобы создать ланспик, нужно тщательно охладить бульон до состояния желе, после чего его нарезают кубиками и выкладывают на тарелке с основными ингредиентами.
Ингредиенты для приготовления салата
- 1 говяжий язык (примерно 1,2 кг)
- 500 г верхней части голяшки (с небольшим количеством кости и мяса)
- 4 крупных зеленых редьки
- 1 длинноплодный огурец
- 3 большие луковицы
- майонез «Провансаль»
- растительное масло и мука по вкусу
- соль и свежемолотый черный перец
Ингредиенты для ланспика
- 1 кг нижней части говяжьей голяшки (кость и соединительная ткань)
- 1 маленькая луковица
- 3–4 черешка сельдерея
Приготовление этого салата потребует терпения и немного времени, но результат станет настоящим кулинарным шедевром на любом столе, пишет канал.
