Ингредиенты для 8 порций:
- Пшеничная мука — 750 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Творог — 500 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 50 г
Подготовка основы
В глубокой миске соединить два яйца с частью творога (100 г) и натереть их с сахаром при помощи миксера. Затем добавить мягкое сливочное масло и снова тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку, продолжая перемешивать, пока не получится однородное песочное тесто на основе творога и масла, пишет источник.
Приготовление начинки
Оставшийся творог (400 г) выложить в отдельную тарелку, добавить сахар и желтки из двух яиц, тщательно перетереть до получения гладкой и однородной массы.
Формирование и выпечка пирога
Раскатать тесто в тонкий пласт и выложить его в подготовленную форму для выпекания, предварительно смазанную маслом и выстланную пергаментом. Тесто должно плотно прилегать к форме, избегая пузырьков. На подготовленную основу равномерно распределить творожную начинку.
Яичные белки взбить с оставшимся сахаром до образования стойкой пены и аккуратно выложить ее поверх творога. Установить форму с пирогом в духовку и включить нижний жар. Во время выпекания белковая шапочка немного поднимется, но после охлаждения она может осядть.
После того как пирог остынет, аккуратно нарезать его порционно и подавать к столу. Простой и вкусный десерт, который сможет украсить любое чаепитие!
