Капуста – это универсальный овощ, готовить с которым одно удовольствие. Используйте её для тушения, жарки или запекания и всегда получаете нежное и сытное блюдо. Но если капустные блинчики на несладкой основе ещё не попали на ваш стол, настало время это исправить. Эти блины не просто угощение – они станут замечательной закуской или даже основным блюдом, где главный герой – капуста. Приготовление простое, а ингредиенты найдутся у каждого. Идеально подходят для завтрака или ужина!
Ингредиенты
- Капуста белокочанная – 500 г
- Яйца – 4 шт.
- Вода или молоко – 500 мл
- Мука – 200 г
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 50 мл (в тесто) + для жарки
- Чёрный молотый перец – по вкусу
Как приготовить
Первым делом капусту стоит нарезать и измельчить. Можно воспользоваться блендером или мясорубкой, а для идеального результата подойдёт и кухонный комбайн. После этого разбить 4 яйца, добавить 1 ч. л. соли, и снова тщательно смешать. Помните, что мелкая капуста обеспечит более нежные блинчики.
В получившуюся массу влить 250 мл воды и немного перца. Далее добавляем 200 г просеянной муки. Хорошо перемешиваем, чтобы устранить комки, и добавляем оставшиеся 250 мл воды, а затем 50 мл растительного масла. Оставляем тесто на 15 минут - это поможет муке набухнуть и предотвратит разрыв блинов во время жарки.
Через 15 минут разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Наливаем половник теста, равномерно распределяем, накрываем крышкой и жарим на небольшом огне до золотистой корочки. Затем переворачиваем и готовим другую сторону. Из данной порции получится около 15 блинов диаметром 24 см.
Блины отлично подойдут со сметаной или соусом, особенно с чесночным. Приятного аппетита!
Полезные рекомендации
- Чтобы тесто получилось нужной консистенции, оно должно напоминать негустую сметану: если оно слишком плотное, добавьте немного воды.
- Для более ровных блинов капусту стоит нарезать мельче.
- Не забывайте накрывать сковороду крышкой – это поможет капусте хорошо пропариться.
