Тимур Орагвелидзе: В центре внимания кулинарного шоу
В новом выпуске кулинарного шоу Щелковского телевидения ведущая Татьяна Лосева и шеф-повар ресторана «Крапива» Анатолий Цишевский приняли гостя, который знает, как сочетать разные роли — актера, спортсмена и тренера. Тимур Орагвелидзе, муж известной актрисы Людмилы Гурченко, поделился своими впечатлениями о великолепии гастрономии. Он рассказал об изменениях в своей жизни, включая впечатляющую потерю веса в 20 килограммов и свои новые проекты. Вкусом дня стала оригинальная закуска — судак, завернутый в капусту с яблочным пюре.
Необходимые ингредиенты
- Капуста китайская — 150 г
- Судак — 170 г
- Яблоко — 250 г
- Сливочное масло — 100 г
- Соль и перец по вкусу
- Сахар — 10 г
- Растительное масло — 30 г
- Брусничный соус — 20 г
- Клюква — 20 г
Приготовление настоящего кулинарного шедевра
Приступим к приготовлению! Первым делом капусту нужно ошпарить в кипящей воде и сразу же охладить в ледяной воде, что сохранит ее яркий цвет. Судака необходимо посолить и поперчить, сделав несколько надрезов на коже. Обжаривать рыбу стоит на сковороде по полторы минуты с каждой стороны на среднем огне, добившись равномерной корочки.
Для яблочного пюре очищенное яблоко нарезают произвольно и обжаривают на 50 г сливочного масла до мягкости — к нему добавляют сахар и превращают в пюре с помощью блендера. Затем судака заворачивают в капустный лист и обжаривают на оставшемся сливочном масле до появления румяной корочки.
На финальном этапе у блюда — сервировка: на тарелку выкладываются судак и яблочное пюре, сверху добавляют брусничный соус и украшают ягодами клюквы. Эти яркие красочные акценты не только радуют глаз, но и усиливают желание попробовать это кулинарное лакомство.
Клюква, помимо своего уникального вкуса, является универсальным ингредиентом: из нее получают множество блюд и напитков, включая мармелад, соки и соусы. Это терпкое плодовое сырье активно используется для настоек и других гастрономических шедевров. Неудивительно, что вкусная подача настолько влияет на восприятие блюда — это дарит еще больше удовольствия от его дегустации.
