Изумительный десерт для гурманов
Мини-булочки с кремом — это отличный выбор для сладкого перекуса или угощения на праздники. Их воздушная текстура и насыщенный вкус порадуют любителей сладкого.
Что потребуется?
Ингредиенты:
- 125 г муки манитоба (или пшеничной)
- 125 г обычной пшеничной муки
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 150 г молока
- 50 г сахара
- 15 г сливочного масла
- 2 г соли
- 1/2 стручка ванили
Крем:
- 100 г рикотты
- 100 г маскарпоне
- 40 г ванильной сахарной пудры
Дополнительно:
- 1 куриное яйцо
- 4 ст. л. молока
Как приготовить?
1. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, соль и семена ванили. Затем соединить оба вида муки, добавить масло и тщательно замесить тесто.
2. Положить тесто в глубокую емкость, накрыть пленкой и оставить на 1,5–2 часа, пока оно не увеличится в объеме.
3. Разделить тесто на небольшие кусочки (по 30 г), сформировать шарики и выложить их на противень, застеленный пергаментом.
4. Накрыть противень пленкой и полотенцем, оставить на 1,5 часа для расстойки.
5. Для крема взбить рикотту с сахарной пудрой, затем добавить маскарпоне и немного взбить. Готовый крем поставить в холодильник. Рикотту можно заменить творогом, предварительно превратив его в нежную массу через сито.
6. Яичный желток смешать с молоком и смазать верх булочек. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 15–18 минут.
7. Охладить готовые булочки и наполнить их кремом, используя кондитерский мешок с тонкой насадкой. Перед подачей посыпать сверху сахарной пудрой.
Готовьте с удовольствием и радуйте близких восхитительными мини-булочками!
