Подлива — это действительно волшебный элемент, способный преобразить любое мясное блюдо. В этом материале представлен один из лучших рецептов, позволяющий приготовить великолепную подливу, которая покорит даже самых взыскательных гурманов.
Для примера предлагается рассмотреть приготовление гуляша, но этот рецепт отлично подойдет для любых мясных блюд.
Быстрая и вкусная подлива
Говорят, что повара готовят эту подливу для себя, ведь она удачно сочетает простоту приготовления и насыщенный вкус. Ключ к успеху — правильные ингредиенты и чуткое следование рецепту.
Необходимые ингредиенты
- Свинина (можно заменить на говядину или курицу) — 800 граммов;
- Томатная паста — 2 столовые ложки;
- Луковица — 1 шт.;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Мука — 1,5 столовые ложки;
- Растительное масло — 3 столовые ложки;
- Сливочное масло — 50 граммов;
- Вода — 1,2 литра;
- Соль, перец и специи — по вкусу.
Томатная паста — не обязательный ингредиент, её добавляют по желанию и настроению.
Пошаговый процесс приготовления
1. Первым делом нарезать мясо маленькими кусочками, как для обычного гуляша.
2. Переложить в миску, добавить соль, перец и специи, тщательно перемешать и оставить на 15 минут.
3. Тем временем мелко нарезать лук и чеснок. В казан или сковороду с толстым дном налить растительное масло и нагреть его на плите.
4. Когда масло раскалится, добавить мясо. Обжарить до золотистой корочки.
5. Затем влить томатную пасту и готовить еще 15 минут без крышки. После этого накрыть крышкой и тушить еще 10 минут, пока жидкость почти не испарится.
6. Добавить сливочное масло, лук и чеснок, перемешать. Затем всыпать муку и тщательно перемешать, разрушая комочки.
7. Влить воду, чтобы она полностью покрывала мясо, уменьшить огонь и тушить с крышкой 40-50 минут.
8. В финале для аромата добавить 1-2 измельченных зубчика чеснока.
Ароматная, густая подлива готова и идеально дополнит любое ваше мясное блюдо!
Приятного аппетита и удачи на кухне!
