Нежная овощная запеканка: идеальное блюдо для уютного ужина

7 марта 2026, 21:27

Когда на кухне есть свежие кабачки, баклажаны и перцы, запеканка становится идеальным вариантом для ужина. Это не только вкусно, но и полезно блюдо не добавляет лишних сантиметров на талии, а процесс приготовления не займет много времени, сообщает источник.

Ингредиенты для запеканки

  • Кабачки 200 г (1 небольшой)
  • Баклажаны 300 г (1 небольшой)
  • Грибы (шампиньоны) 200 г
  • Сладкий перец 200 г
  • Помидоры 12 шт.
  • Яйца 3 шт.
  • Греческий йогурт 2 ст. л. (можно заменить на сметану)
  • Цельнозерновая мука 3 ст. л. (или отруби)
  • Свежий укроп
  • Сыр 50 г (по желанию)
  • Соль, сушёный чеснок, базилик и другие специи по вкусу

Как приготовить?

  • Подготовка овощей: Овощи нарезать небольшими кусочками. Удобнее всего они смотрятся в брусочках.
  • Быстрая обжарка: На сковороде с небольшим количеством масла обжарить сначала баклажаны и кабачки, затем добавить шампиньоны, а в конце перец. Не забывайте о ваших любимых специях!
  • Приготовление заливки: В глубокой миске смешать яйца, йогурт (или сметану), муку и рубленый укроп. Хорошо перемешать.
  • Форма для запекания: Застелите форму пергаментом для удобства. Силиконовый пергамент предварительно следует смять и смочить, чтобы он лучше ложился.
  • Сборка запеканки: Выложить обжаренные овощи в форму и залить яичной смесью. Легко перемешайте, чтобы соус распределился.
  • Запекание: По желанию, посыпьте сыром и помидорами сверху, затем поставьте в заранее разогретую?180C духовку на 35-40 минут.

    • Полезные советы

    • Если нет греческого йогурта, подойдёт обычная сметана.
    • Вместо муки можно использовать отруби. Попробуйте комбинировать их с мукой для интересного вкуса.
    • С добавлением курицы или индейки запеканка станет более сытной.
    • Сыр можно вовсе не добавлять или заменить его на легкий аналог.
    • Эта запеканка всегда будет свежа, если использовать сезонные овощи.
    Источник: Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды
    Больше новостей на Kafebochka.ru