Этот удивительный швейцарский рулет станет настоящим украшением стола на Старый Новый год. Яркий цвет и необычный узор на тесте создаются благодаря добавлению куркумы, что делает выпечку не только вкусной, но и эффектной. Ниже представлена пошаговая инструкция, как приготовить этот красочный десерт.
Ингредиенты для рулета
- 6 крупных яиц С0
- 180 г сахара
- 120 г пшеничной муки
- 60 г миндальной муки
- 60 г сливочного масла 82,5%
- 1 ч. л. куркумы
- семена половины стручка ванили
Ингредиенты для крема
- 200 г сгущенного молока
- 6 желтков крупных яиц С0
- 100 г сливочного масла 82,5%
- 100 г молочного шоколада
- сок и цедра одного апельсина
Пошаговое приготовление
Приготовление крема: В кастрюле смешать сгущенное молоко, желтки и апельсиновый сок. Готовить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения около 5 минут. После этого добавить цедру, перемешать и остудить.Взбивание крема: Взбить сливочное масло до легкости. Постепенно добавить охладившуюся желтковую массу. Шоколад растопить и вмешать в крем.Приготовление узоров: Смешать размягченное масло с сахарной пудрой. Добавить белок и муку, затем пищевой краситель. Выложить тесто в кондитерский мешок.Выпекание теста: Подготовить противень, покрыть его силиконовым листом или смазать маслом и припудрить мукой. Выложить узоры из теста и заморозить.Основное тесто: Растопить масло и остудить. Взбить яйца с сахаром и ванилью до пышной пены. Добавить куркуму, муку и соединить с маслом.Сборка рулета: Вылить тесто на узор, выпекать 15 минут при 180 °C. Перевернуть бисквит на рабочую поверхность и покрыть кремом. Свернуть в рулет, завернуть в пленку и охлаждать.Скоро праздник, и этот рулет станет изюминкой семейного стола! Для подробных рецептов и много другой полезной информации, заходите на сайт, пишет канал.
