Пышные беляши на кефире: быстрое тесто без дрожжей

Беляши, приготовленные на кефире, получаются невероятно вкусными и сочными. Секрет их воздушности заключается в том, что тесто готовится за считанные минуты и не требует ферментации. Это идеальный выбор для быстрого перекуса или сытного ужина.

Составляющие для приготовления

Для теста на 12 беляшей понадобятся:

• Кефир 250 мл
• Яйцо 1 шт.
• Соль ? ч. л.
• Сода ? ч. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Растительное масло 20 мл
• Мука 400-420 гр.

Для начинки:

• Фарш (говядина и курица) 400 гр.
• Луковица 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль ? ч. л.
• Чёрный перец по вкусу
• Кефир 2 ст. л.

Приготовление беляшей

Для начала в глубокой миске соединить кефир, разбитое яйцо, соду, сахар и соль. Смесь оставить на 5 минут, чтобы кефир погасил соду. Затем следует постепенно добавлять просеянную муку, продолжая замешивать тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким. Готовое тесто накрыть и отложить в сторону.

Теперь времени достаточно для начинки. В отдельной миске смешать фарш с мелко изрубленной луком и чесноком, добавить кефир, соль и перец. Хорошо перемешать все ингредиенты до однородного состояния.

Тесто разделить на 12 частей, каждую скатать в шарик. Начинить вылепленные лепешки фаршем, собирая края и формируя беляш. Обжаривать беляши в раскалённом растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны около 5 минут, а с другой 3 минуты.

Приятного аппетита! Этот простой рецепт станет настоящей находкой на вашей кухне.

Полезные советы

• Чтобы яйцо использовать оптимально, проколите скорлупу иглой и вытеките белок, оставив желток в целости.
• Для предотвращения потемнения очищенных яблок опустите их на несколько секунд в подсоленную воду.
• Чтобы не обжечься, используйте деревянные шпажки для извлечения тостов из тостера.