Беляши, приготовленные на кефире, получаются невероятно вкусными и сочными. Секрет их воздушности заключается в том, что тесто готовится за считанные минуты и не требует ферментации. Это идеальный выбор для быстрого перекуса или сытного ужина.
Составляющие для приготовления
Для теста на 12 беляшей понадобятся:
- Кефир – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – ? ч. л.
- Сода – ? ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Растительное масло – 20 мл
- Мука – 400-420 гр.
Для начинки:
- Фарш (говядина и курица) – 400 гр.
- Луковица – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – ? ч. л.
- Чёрный перец – по вкусу
- Кефир – 2 ст. л.
Приготовление беляшей
Для начала в глубокой миске соединить кефир, разбитое яйцо, соду, сахар и соль. Смесь оставить на 5 минут, чтобы кефир погасил соду. Затем следует постепенно добавлять просеянную муку, продолжая замешивать тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким. Готовое тесто накрыть и отложить в сторону.
Теперь времени достаточно для начинки. В отдельной миске смешать фарш с мелко изрубленной луком и чесноком, добавить кефир, соль и перец. Хорошо перемешать все ингредиенты до однородного состояния.
Тесто разделить на 12 частей, каждую скатать в шарик. Начинить вылепленные лепешки фаршем, собирая края и формируя беляш. Обжаривать беляши в раскалённом растительном масле на среднем огне до золотистой корочки — с одной стороны около 5 минут, а с другой — 3 минуты.
Приятного аппетита! Этот простой рецепт станет настоящей находкой на вашей кухне.
Полезные советы
- Чтобы яйцо использовать оптимально, проколите скорлупу иглой и вытеките белок, оставив желток в целости.
- Для предотвращения потемнения очищенных яблок опустите их на несколько секунд в подсоленную воду.
- Чтобы не обжечься, используйте деревянные шпажки для извлечения тостов из тостера.
