Бывший шеф ресторана «Белуга» Евгений Викентьев открыл своё новое заведение под названием «Centrale Bistro by Evgeny Vikentev». Это заведение обещает стать настоящей находкой для любителей изысканной кухни.
Концепция и меню
Интересная концепция проекта основана на постоянно обновляемом меню, которое сочетает в себе элементы итальянской, французской и испанской кулинари. В жаркой битве за гастрономическое внимание Викентьев использует исключительно сезонные фермерские продукты и авангардные вкусовые комбинации. Разработка меню стала делом рук самого Викентьева, а шеф-поваром кухни назначен Никита Никитин, ранее занимавший должность су-шефа в московской «Белуге».
Феноменальные блюда
Каждое блюдо — это настоящее произведение искусства. Вот некоторые из наиболее выдающихся позиций:
- Тонато вителло с японским тунцом блюфин — смелое сочетание (1900 рублей)
- Тартар из говядины с эмпанадосем, картофелем и костным мозгом — настоящее открытие (950 рублей)
- Говядина с соусом cafe de paris и белыми грибами — шедевр на ваш стол (1900 рублей)
Не стоит пропускать и:
- Киевская котлета с фуагра и кремом из артишока — изысканная интерпретация классики (1550 рублей)
- Пате из печени цыпленка с инжиром и фисташками — идеальный аперитив (950 рублей)
- Скумбрия с фисташковым соусом и гелем из перца — уникальный гастрономический опыт (1200 рублей)
- Тальятелле, карбонара, морской еж — сочетание, которое приятно удивит (1600 рублей)
- Пельмени с копченой щукой и фуагра в бульоне из грибов и сена — элегантный баланс вкусов (1900 рублей)
- Копченый брауни с мисо карамелью, пломбиром и инжиром — сладкое завершение (800 рублей)
Заведение расположилось по адресу: Вознесенский переулок, 14. Здесь у вас есть возможность насладиться не только вкусной едой, но и атмосферой, созданной для истинных ценителей, сообщает источник.
