Подлива из свинины — это не просто блюдо, а настоящая находка для любой трапезы. С ней можно начать утро, особенно если впереди запланированы интенсивные физические нагрузки. Это блюдо отлично сочетается с гарниром, а также может быть подано на толстом куске хрустящего масла, что добавляет оригинальности и насыщенности.
Необходимые ингредиенты
- 500–600 г свинины с небольшим количеством жира
- 1 л мясного или овощного бульона, либо просто воды
- 3 средние луковицы (300 г)
- 4 зубчика чеснока (20 г)
- 4 ст. л. муки (60 г)
- 4 ст. л. растительного масла (60 г)
- 1 ст. л. сладкой молотой паприки
- соль по вкусу
- смесь свежемолотых перцев
Пошаговое приготовление
Очистить и нарезать лук и чеснок. Нагреть в большой кастрюле с толстым дном 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавить лук и чеснок, обжаривать в течение 10 минут, периодически помешивая.Нарезать свинину брусочками размерами около 5х2х2 см, приправить солью и перцем. Смешать муку с щепоткой паприки и обвалять в этой смеси мясо, следя, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт.Добавить в кастрюлю немного масла, увеличить огонь, положить мясо (стряхнув излишки муки, но не выбрасывая) и обжаривать, постоянно помешивая, до золотистой корочки (около 6 минут).Добавить оставшуюся муку и паприку, обжаривать еще 30–40 секунд. Снять кастрюлю с огня, влить бульон или воду, тщательно перемешать, чтобы избежать комочков. Приправить солью и перцем, вернуть на средний огонь.Приготовить на среднем огне в течение первых 5 минут, затем накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум и томить в течение 30 минут.Ощущаете ароматы из детства? Делитесь впечатлениями в комментариях!
