Заготовка для борща: быстро и удобно даже зимой
Создание заготовок для борща и других супов на зимний период это настоящая находка для хозяек! В моменты, когда нет времени на кулинарные эксперименты, всего лишь одна банка может спасти обед. Достаточно добавить содержимое в бульон с картошкой, немного поварить и вкусный суп готов всего за 20 минут. Использование таких заготовок значительно упрощает процесс приготовления еды в холодные месяцы.
Что понадобится для заготовки?
- Томаты 2 кг
- Свекла 2 кг
- Морковь 1 кг
- Капуста 1 кг
- Лук 0,6 кг
- Болгарский перец 0,4 кг
- Растительное масло 250 мл
- Соль 3 ст. ложки
- Уксус 4 ст. ложки
- Чеснок 2 крупных зубчика
- Лавровый лист 1 шт.
- Сахар 1 ст. ложка
Как приготовить заготовку?
1. Свеклу и морковь натереть соломкой, лук нарезать кубиками, капусту нашинковать, а болгарский перец нарезать на брусочки.
2. Томаты можно либо пропустить через мясорубку, либо нарезать кубиком. Иногда также можно использовать остатки от выжимки сока.
3. В кастрюле с толстым дном соединить свеклу и томатную массу, довести до кипения и варить около 10 минут. Затем добавить морковь, перемешать и готовить еще 10 минут.
4. Дальше добавить капусту, лук, растительное масло и болгарский перец. Варить до готовности свеклы, затем добавить специи, сахар, соль, уксус и чеснок.
5. Разложить борщ по банкам, закатать, перевернуть и укутать, дождавшись остывания. В итоге получается 10-11 банок объемом 0,7 литра.