Этот десерт сочетает в себе свежесть лимона и кремовую текстуру рикотты, создавая идеальное угощение для любителей сладостей. Солёная карамель добавляет уникальную нотку, делающую мусс еще более запоминающимся.
Ингредиенты для мусса и карамели
Для мусса из рикотты (2 порции):
- 300 г рикотты
- Сок и цедра половины лимона
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 2 ст.л. обычного сахара
- 2 ст.л. лепестков из миндаля
Для солёной карамели:
- 50 г сахара
- 22 г сливочного масла
- 30 мл сливок 33%
- 1/4 ч.л. соли
Поэтапное приготовление
Создание солёной карамели: В кастрюле на среднем огне растопить сахар, постоянно помешивая. Когда он станет золотистым, выключить огонь.Добавление ингредиентов: Всыпать сливочное масло, тщательно перемешать до однородности. Вернуть на огонь, влить сливки и перемешивать до гладкости.Финальные штрихи: Добавить соль, продолжать готовить минуту, затем снять с огня и остудить. Заранее приготовленная карамель может храниться в холодильнике до месяца.Сборка десерта: Налить немного карамели в креманки или бокалы и убрать в холодильник до застывания.Приготовление мусса: В блендере смешать рикотту, лимонный сок и цедру, ванильный и обычный сахар до однородной массы. Переложить мусс в кондитерский мешок и распределить сверху затвердевшей карамели.Финальное украшение: Перед подачей украсить десерт жареными миндальными лепестками, поджарив их на сковороде или в духовке при 180°C.Этот десерт не только порадует вкусом, но и станет ярким акцентом на любом столе. Наслаждайтесь!
