Можно ли представить заварные пирожные без восхитительного крема? Каждый из нас имеет свои предпочтения: кто-то любит масляный, кто-то выбирает заварной, а кто-то отдает предпочтение шоколадному или сливочно-творожному крему. Однако многие уверены, что классический масляный крем навсегда останется фаворитом, так как он возвращает в детство.
В арсенале домашних десертов нашлось множество рецептов заварных пирожных, и сегодня внимание будет уделено эклерам с шоколадным кремом. Этот десерт обладает невероятной легкостью и воздушностью! Желающие попробовать? Тогда приступим к готовке!
Что нужно для приготовления
Для начала ознакомьтесь с необходимыми ингредиентами.
- Заварное тесто:
- Мука - 200 г
- Молоко – 125 мл
- Вода – 125 мл
- Сливочное масло – 100 г
- Щепотка соли и сахара
- Ваниль
- Яйцо – 6 штук
- Шоколадный крем:
- Молочный шоколад – 100 г
- Черный шоколад – 100 г
- Сливки – 250 мл
- Творожный сырок с ванилью – 2 маленькие упаковки
- Пудра по вкусу
- Глазурь:
- Черничный шоколад - 200 г
- Молоко – 20 мл
Этапы приготовления
Заварное тесто: В кастрюле с толстым дном соедините воду, молоко, щепотку соли, сахара и ваниль. Доведите до кипения, добавьте масло и дайте ему раствориться. Постепенно добавляйте просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы тесто стало однородным. Когда тесто начнет отходить от стенок кастрюли, выключите огонь. Позвольте ему немного остыть. Пошагово вводите яйца, пока не добьетесь нужной консистенции — тесто должно легко спадать с ложки.
Шоколадный крем: Поломайте шоколад и залейте горячими сливками. Перемешайте до получения однородной массы. Накройте и охладите в холодильнике на ночь. Затем взбейте до крепких пиков, объединив с творожным сыром.
Глазурь: Для глазури растопите шоколад с горячим молоком и дайте немного остыть. Каждый эклер окуните в глазурь и украсьте по желанию.
Из данного рецепта получается около 15 больших пирожных. Не упустите возможность порадовать себя и близких!
