На этот раз в меню — кордон блю с жареным "бэби"-картофелем, который станет настоящим гастрономическим событием. Даже если приготовление этого блюда потребует времени, результат непременно оправдает все затраты.
Что потребуется для кордон блю
- 750 гр куриного филе
- 2 яйца
- 8 ломтиков ветчины
- 8 ломтиков твердого сыра
- 1/2 стакана муки
- 2 стакана панировочных сухарей
- 2 ст. л. паприки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление кордон блю
Для начала куриное филе нужно тщательно высушить и избавиться от лишних частей. Далее, филе разрезается вдоль, но не до конца, так, чтобы образовался конвертик. Этот конвертик нужно отбить до толщины 5-7 мм.
После этого внутри конверта посыпаем половиной паприки, добавляем ветчину и сыр, аккуратно закрываем края. Переходим к панировке: яйца взбиваются в одной тарелке, в другой смешиваются мука и остатки паприки, а в третьей — панировочные сухари.
Каждый конвертик обваливается в муке, затем окунается в яйца и обсыпается сухарями. Процесс панировки повторяется для большей надежности. Обжаривать кордон блю следует на сковороде с растительным маслом, чтобы оно покрывало половину толщины конвертов. Обжаривать по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Как приготовить гарнир: жаренный картофель
- 1 кг бэби-картофеля
- 50 гр сливочного масла
- 50 гр подсолнечного масла
- 1 ст. л. паприки
- 1 ст. л. сушеного чеснока
- 1 ст. л. сушеного укропа и петрушки
- Соль и перец по вкусу
Картофель варится до готовности, затем разрезается пополам и перемешивается со специями. На сковороде разогревается смесь масел, в которую добавляется картофель. Жарить нужно до золотистой корочки, регулярно помешивая.
Завершив процесс, блюдо подается на стол вместе с кордон блю. Оно гарантированно станет хитом на любом ужине!
