Одно из лучших блюд, которое легко освежает зимний обед — это рагу. Сочетание мяса, овощей и магии медленного приготовления гарантирует, что у вас получится невероятно ароматное и сытное угощение для всей семьи. Создавать такое рагу не нужно никаких сложных навыков — достаточно лишь желания и немного терпения.
Необходимые ингредиенты
Вот что вам потребуется для раскрытия всех вкусов в вашем рагу:
- Свинина — 500 г
- Картофель — 700 г
- Морковь — 1-2 шт.
- Свёкла — 1 шт.
- Кабачок — 400 г
- Помидор крупный — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Лавровый лист — 2 шт.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Вода — 150 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Приправа для мяса — 1 ст.л.
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Этапы приготовления
Начните с подготовки мяса: нарежьте свинину на крупные куски и обваляйте их в приправе. В пятилитровом казане разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте мясо до возникновения румяной корочки — около 15 минут.
Пока свинина жарится, очистите и нарежьте морковь и свёклу, добавьте их к мясу и обжаривайте ещё 10 минут. Затем пришел черед картофеля. Нарежьте 700 г картошки, добавьте в казан вместе с половиной измельченного чеснока и перцем.
Очистите и нарежьте лук полукольцами, добавьте его к остальным ингредиентам и тушите ещё 3-5 минут. Далее добавьте нарезанные кубиками кабачок и помидор. В отдельной миске разведите томатную пасту в воде, посолите по вкусу и залейте в казан. Не забудьте положить лавровый лист.
Постепенно снижайте огонь, накройте казан крышкой и дайте всем ингредиентам томиться 20 минут до полной мягкости картошки. Когда она будет готова, добавьте оставшийся чеснок и зелень, перемешайте и оставьте под крышкой на 10 минут.
Подача
Разложите ароматное рагу по тарелкам. Мясо станет мягким, а овощи будут идеальной текстуры, насыщенные соусом. Это просто и вкусно — отличное блюдо для дружной трапезы. Приятного аппетита!
