Приготовление домашнего бананового хлеба — это не только увлекательный процесс, но и возможность насладиться ароматом выпечки прямо из духовки. Вот что потребуется для создания этого лакомства:
- 1 спелый банан
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли (без горки)
- 70 мл молока + 1 столовая ложка для смазки
- 12 г живых дрожжей или 4 г сухих (1,5 чайной ложки)
- 2 столовые ложки сухого молока
- 400 г муки
- 40 г сливочного масла
Подготовка теста
Сначала разомните банан до состояния пюре — это можно сделать с помощью вилки или блендера. Затем добавьте яйцо и слегка взбейте смесь. В подогретом молоке растворите дрожжи и сахар, тщательно перемешивая.
Соедините молочную и банановую смеси в большой миске. Постепенно добавляйте муку, предварительно смешанную с солью и сухим молоком — последний ингредиент является обязательным.
Для удобства замеса используйте кухонный комбайн. Месите тесто в течение 15 минут, за 5 минут до завершения добавьте размягченное масло и хорошо вмешайте его в массу. Тесто должно стать гладким и немного упругим, не приставать к рукам.
Выпекание и оформлении хлеба
Сформируйте из теста шар и поместите в миску, накрытую пленкой. Дайте постоять 1-2 часа, в зависимости от температуры в помещении, до увеличения объема вдвое.
Готовьте форму для выпечки, застелив ее бумагой. Можно также отделить тесто на порции и сформировать булочки или багеты для выпекания на противне.
На рабочей поверхности слегка припорошите мукой и раскатайте тесто в лепешку толщиной 1-1,5 см, затем сверните в рулет, защипнув край. Аккуратно поместите в форму и дайте расстояться еще 40 минут в тепле.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. В первые 10 минут используйте режим верх-низ, далее переключите на только нижний, чтобы верх не подгорел.
Подача и вкус
Когда хлеб готов, аккуратно выложите его на деревянную доску и смажьте молоком. Накройте полотенцем до полного остывания. Такой хлеб идеально подходит для завтрака — мягкая текстура и насыщенный банановый аромат гарантируют отличное настроение с утра!
