Маринованная цветная капуста по-корейски — это универсальная закуска, подаваемая как к мясным блюдам, так и как гарнир. Она поражает своим ароматом и совершенно уникальным вкусом, который сочетает в себе пикантность и свежесть. Эта закуска станет настоящей находкой для любителей «остринки» и не оставит равнодушными даже тех, кто предпочитает более традиционные вкусы. Подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Приготовление не займет много времени
Приготовление этой закуски в корейском стиле довольно простое. Главное — дождаться, пока капуста промаринуется и раскроет все свои вкусовые качества. Остроту закуски можно регулировать по своему желанию, добавляя или уменьшая количество пряностей.
Ингредиенты
- цветная капуста — 1,5 кг
- морковь — 2 шт.
- приправа для моркови по-корейски — 30 г
- чеснок — 6 зубчиков
Маринад:
- вода — 1 л
- сахар — 150 г
- соль — 2 ст. л.
- растительное масло — 50 мл
- уксус — 120 мл
Пошаговый рецепт
1. Подготовка овощей. Цветную капусту нужно нарезать на соцветия, а крупные — разделить на мелкие. Две больших моркови натереть на терке для корейских салатов или на крупной терке.
2. Приготовление маринада. В кастрюлю добавить 1 л воды, 150 г сахара, 2 ст. л. соли, 50 мл растительного масла и 120 мл уксуса. Довести до кипения и варить в течение 1 минуты.
3. Перекладывание. Подготовленную капусту поместить в большую миску и залить горячим маринадом. Перемешать и оставить на 5 минут.
4. Добавление моркови. Через пять минут добавить морковь, 30 г приправы и выдавленный чеснок. Всё тщательно перемешать.
5. Остывание и маринование. Закрыть миску крышкой и оставить на столе до полного остывания, затем убрать в холодильник минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь.
Маринованная цветная капуста по-корейски получается хрустящей и нежно острой. Готовится легко и быстро — идеальный вариант для любителей пикантной закуски на каждый день или праздничный стол.
